1.将牛腩洗净切小块
2.将牛腩加一小勺料酒焯水
3.锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香
4.将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒
5.等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖
6.等牛腩煸炒上色后加水没过肉
7.盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟
8.等自然放气后放入切好的白萝卜
9.盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了
10.最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘
1、炖的话牛腩部分是比较好的，肥瘦相间，口感不柴
2、600克肉压力锅上气后小火20分钟已经非常软烂，喜欢有嚼劲的可以缩短时间
3、香料我是随意放的，不喜欢的也可以省略，但我觉得少放一些可以使肉很香
